2021年10月01日

本日はハタハタを入荷しております！

鳥取ではハタハタの事をその白い身体から「シロハタ」と呼ぶ事があります。

ハタハタといえば秋田のイメージが一般的ですが、山陰で水揚げされるハタハタは脂の乗りが良く、脂肪の含有量は10％以上が普通とされるほど脂に富んでいます。

鳥取ではハタハタは煮付けが人気ですが、他にも塩焼きもオススメです！

脂が滴り落ちるほどみずみずしく、美味しいですよ！

2021年09月30日

キラッキラな水面…

爽やかな潮風と共に、心地よい陽射しが、まるで地中海を思わせる…

ここはナポリか、ヴェネツィアか…

なーんて、日本の鳥取県は鳥取市の賀露港です！

ハイ！現実！

旅行、行きたいですよね～！たまには妄想トリップで気分転換はいかがでしょうか？

という、軽い感じで今日の担当はろってぃです。

ですが、今日は体調にかかわる、とっても重要なお話をします。

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さて、本日直売所の店頭にも並んでいた「赤バイ」

身がコリコリしていて、噛んでくると甘味も広がる、私も大好きな貝の一つです。

が、この貝は注意しないといけないことがありまして…

実は、貝の唾液腺にテトラミンという神経毒成分を含んでいるので、調理する前には必ず取り除かないといけないのです。

中毒症状としては、頭痛、めまいなど、お酒に酔ったような症状が現れるようです。

発症する摂取量には個人差があるようです。

簡単に言うと、

「赤バイは、食べたらいけんところがあるけど、そこを取ったらごっついウマい貝だでー！」

ということです。

私はまだ体験したことはないですが、（これからも体験したくないので、毒は必ず取ります！）

そんな厄介な毒は、必ず取り除いて調理してくださいね。

直売所で販売している「赤バイ」はお声がけいただいたら毒は取り除きますので、お気軽にお申し付けください。

他でも赤バイを見かけたら、鮮魚屋豆知識を思い出してくださいね。

（私のことは忘れても、赤バイの毒のことは忘れないでください！）

これが噂の「赤バイ」だー！

2021年09月29日

本日はカワハギが入荷しております！

鮮魚屋でカワハギと呼ぶこの魚は正式には「ウマヅラハギ」といいます。

特徴的な見た目ですが、他にもヒレが青いのが特徴です。

カワハギは1年中漁獲されるうえ、様々な料理でおいしく食べられる魚なんです！

刺身はもちろん、塩焼き、煮付け、鍋に入れるのもオススメです！

2021年09月27日

本日の鳥取市の天気は晴れです。

秋分の日が過ぎだんだんと冷え込んできています。

特に朝は寒いと感じる日が多くなってきたので、長袖を着る機会も増えそうです。

本日の賀露港の様子はこんな感じです！

今日はアカイカとシイラが多く競りにかけられていました！

数もさながら、個体ごとの大きさもかなりあります！

ちなみにアカイカは生でいただくより一度冷凍した方が美味しくなります。

今日オススメするのはイカフライです！

溢れる旨みと良い歯応えがたまりません！

2021年09月26日

本日も直売所では鮮魚屋自家製の干物を販売しております！

本日は定番の干エテカレイ・干ハタに加えて干スルメイカを販売しております！

鮮魚屋独自の「中干し甘塩製法」で作り上げた干物をお楽しみください！

干イテカレイ・干ハタなどはオンラインショップでも取り扱っています！

興味のある方はどうぞ！

干物のページはこちら

2021年09月26日

本日はアオリイカを入荷しております！

アオリイカはイカの中では特に有名ですね！高級なイカのイメージが強いイカでもあります！

秋に獲れるアオリイカは小型のものが多いですが、美味しさは一等級！

天ぷら、刺身にして召し上がれ！

2021年09月24日

こんにちは

祝日があると曜日が分からなくなる、鮮魚屋スタッフのにっしーです( ´艸｀)

みなさん、今日は金曜日です！

週末のご馳走に、赤カレイはいかがでしょうか？

直売所には今日も新鮮な赤カレイが入荷しました。

カレイと一緒に煮て美味しいものって何が思い浮かびますか？

私はお豆腐と煮るのが好きです。

旦那の実家ではこんにゃくと煮るのが定番だそうです。

煮魚と一緒に煮て美味しい野菜はたくさんありますね。

ごぼう、大根、たけのこ・・・を少し甘めの煮汁で炊いたのはご飯がすすみます。

小松菜、ほうれん草、ナスなどは、煮汁を少し薄めると丁度いい味加減になりますね。

鮮魚屋オンラインショップでは、人気の「干物」はもちろん

新鮮な「赤カレイの鮮魚」も取り扱っています。

鳥取県・兵庫県産の獲れたて赤カレイを冷蔵便で全国に発送しています！

日本海の美味しい赤カレイを、干物でも、鮮魚でも、ぜひどうぞ