■ カテゴリ:「新着」
2021年09月23日
こんにちは
鮮魚屋スタッフのにっしーです。
今朝の直売所にはウスバハギが入荷しました。
ぼ~っとした顔のかわいい魚です❤
肝醤油に絡めてお刺身でもよし。
お馴染みの煮付けでもよし。
日本海で獲れるウスバハギの味はカワハギに負けませんよ!
みんな大好き、のどぐろも入荷しました。
のどぐろの干物も入った「店長おまかせ干物セット」シリーズのお取り扱いも再開しました。
山陰の味を全国へ発送いたします。
毎日の食卓にお魚料理を!
2021年09月22日
本日はオキメバルが入荷しております!
(左上にいるのがオキメバルです。カサゴに囲まれています。)
正式名称は「ウスメバル」といい、メバルよりも沖で獲れることからオキメバルとも呼ばれています。
オキメバルの白身は火を通すとスッとほぐれるので、塩焼きや煮付けがオススメです!
特に煮付けは醤油味と身の旨みがマッチして絶品です!
本日は兵庫県の浜坂港より
オキメバル
マダイ
カサゴ
サザエ
などの入荷がありました!
2021年09月21日
本日は直売所は定休日ですが、賀露港で競りが行われました!
その様子を少しご紹介します!
カワハギが水揚げされています!
特徴的な角は背びれが変化したもの。刺さると危険なので直売所ではよく取って販売しています。
こちらはアカイカです!
正式名称は「ソデイカ」といい、生きている時から写真と同じ赤銅色をしていることからアカイカと呼ばれています。
今日揚がってきた中で特に大きいアカイカです!
このアカイカはその大きさ及び身の量の多さから、寿司ネタとして用いられることが多いようです。
アカイカは一度冷凍すると甘み、旨み共に強くなるようです!
イカを買うときはむしろ冷凍イカを選ぶ、なんてのもアリかもしれませんね!
本日、直売所は定休日です。
2021年09月20日
本日も直売所で販売している干物・その他商品について一部紹介します!
この干物はカレイやハタハタとは明らかに違う魚の干物です。
こちら、なんとドギの干物です!
ドギは干物にする調理法がよく知られているようです。
さっと焼いてレモン汁をかけると白身と酸味との相性が絶妙ですよ!
また、かに関連商品として三杯酢、かにすきのだしも入荷しました!
今の時期だとベニズワイガニでかに鍋を楽しめますね!
かに三杯酢・かにすきのだしはオンラインショップでも取り扱いしております!
興味のある方はぜひ!
かに三杯酢のページはこちら
かにすきのだしのページはこちら
本日の入荷はありませんでした。
鮮魚屋自家製の干物・自社製のり佃煮などの商品は直売所でも好評販売中です!
2021年09月19日
本日は直売所で販売している干物・のり佃煮について一部紹介します!
本日は干赤カレイ・干エテカレイも販売しております!
赤カレイは体長も大きく唐揚げや煮付けのイメージが大きいですが、干物にしても美味しいです!
じっくり火を通してお楽しみください!
また、自社製のり佃煮も入荷しております!
のり佃煮の中でも、この「青いのり」は…
淡く映える青緑色!海藻としての海苔の色が活きています!
青いのりはオンラインショップでも取り扱いしております!
興味のある方はぜひどうぞ!
のり佃煮「青いのり」のページはこちら
本日の入荷はありませんでした。
鮮魚屋自家製の干物・自社製のり佃煮は直売所でも好評販売中です!
2021年09月17日
2021年09月16日
本日は赤エビを入荷しております!
赤エビの正式名称は「ホッコクアカエビ」と言いますが、赤エビは一般には「甘エビ」と呼ばれ流通しています。
お寿司屋さんなどで見かける甘エビは、この赤エビというわけです。
本日の赤エビは子持ちの大サイズが入荷しております!
お造りにする際、青緑色の卵も味わってみてください!
本日は兵庫県の浜坂港より
赤エビ
赤カレイ
ノドグロ
などの入荷がありました!
また、サザエも販売しております!
店長、ヒラマサを捌く!その一部始終をお届け!
[2021年12月21日]
直売所へようこそ!
[2021年11月11日]
【松葉ガニ漁解禁】鳥取県網代港初競り
[2021年11月07日]
⇒鮮魚屋スタッフブログはこちら! |