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2019年06月03日

ご予約受付しております。

お届け日は6/13～22までです。

鳥取産天然岩ガキ夏輝

2019年05月24日

鳥取産天然岩ガキ『夏輝』（なつき）

漁解禁も目前となりました。

鮮魚屋では、先行予約を本日スタートしました！

鳥取産天然岩ガキ『夏輝』先行予約はこちら

解禁後にお届けできるチャンスです。

この機会にぜひご利用ください。

2019年05月24日

必ず軍手等をはめて行って下さい。

牡蠣の殻やナイフ等で怪我をされないように注意して下さい。

1　平らな面を上、深みのある方を下にし、貝柱の位置に目安を立てます。

2　ハンマーなどで端の部分を叩いて割ると裂け目が分かりやすくなります。

3　カキナイフ（または代用品）を境目に差し込みます。

4　カキナイフ（または代用品）を左右に動かし、貝柱を切り離します。

5　貝柱を切るときのポイントは上の貝の裏側に沿ってカキナイフを動かしてください。

6　少し開いたところで、テコの原理でカキナイフをひねります。

7　横から見て貝柱が離れていない時は切り離してください。

8　後は両手で貝を開いて下さい。

9　下の貝にも貝柱がくっついていますので、同様に切り離してください。

10　貝殻の破片がつきますので、塩水もしくは真水で軽く洗ってできあがりです。

2019年04月03日

今回は私の好きな1品をご紹介します。

もう、ほたるいか料理の定番になりつつありますね、アヒージョ。
ほたるいかの旨味が溢れ出たソースにバケットつけて食べるのをオススメします！

☆材料
茹ほたるいか
オリーブオイル
にんにく
鷹の爪
塩　少々（お好みで）
お好みでブロッコリー、パセリなど

☆作り方
①茹ほたるいかは目をとっておきます。
②ニンニクはスライスまたはみじん切り、鷹の爪もl細かく切ります。
③ブロッコリーなどを入れるときは茹でておきます。
下準備はここまでです。

④オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れ弱火で熱し香りをたたせます。
⑤熱した④に茹ほたるいかを入れます。
※油撥ねにご注意下さい！
⑥茹でたブロッコリーを入れます。
⑦火が通ったらお好みで塩を少々。
⑧器に盛り、バッケトを添えてできあがり～！ 

2019年04月03日

おなじみ酢の物も「ほたるいか」を入れるだけで季節感がアップしますね～
お好みの具材でお楽しみ下さい。 

☆材料
茹ほたるいか
きゅうり
わかめ
酢
砂糖
醤油 
ごま油 

☆ 作り方
①茹ほたるいかは目、口、軟骨を取っておきます。
②きゅうりは薄切りに、わかめは食べやすい大きさに切っておきます。 
③調味料を合わせます。お好みで調節して下さい。
④下ごしらえした①、②を③に入れ混ぜ合わせます。
器に持ってできあがり！ 

2019年04月03日

いつもの煮物も「ほたるいか」を使うと、季節感たっぷりに！
食卓で春を味わいましょう～♪ 

☆材料
茹ほたるいか
大根
水
醤油
味醂
さとう

等

☆作り方
①大根は下茹します。
茹ほたるいかの目等をとっておきます。

② 水、醤油、味醂、砂糖を火にかけ、沸騰したらほたるいかを入れます。
煮立ったらほたるいかを一旦上げます。

③煮汁に大根をいれ、味がしみ込むまで火にかけます。

④最後に②のほたるいかを鍋に戻して、1～2分程煮ます。
器に盛り付けてできあがり！

※味付けはお好みで調整して下さい。
※ほたるいかは火を通し過ぎないようにするため、一旦煮汁から上げます。 

2019年04月03日

おなじみのきんぴらに「ほたるいか」を入れて、春を味わう1品の完成です！

☆材料
ほたるいか
ごぼう、にんじん等きんぴらと同様でOK！ 

☆作り方
 生ほたるいかの場合は茹でます！

≪茹でる前のほたるいか≫

↓

↓

≪茹でた後のほたるいか≫

茹でた後のほたるいかはコロコロして見た目もかわいいです。
目が気になる方は茹でた後が取りやすいと思います。

※鮮魚屋の自社大釜で茹で上げた「茹ほたるいか」もご利用下さい！ 

フライパン等で、ごぼう、にんじんを炒め、鷹の爪、茹でたほたるいかを加え
調味料で味付けをし、味をしみ込ませれば完成です。

じゃーん！

。

一番手間がかかったのは、ごぼうとにんじんの細切でした。
それだけササッとできるお手軽一品料理です。
いつものきんぴらに旬のほたるいかを加えて季節感を感じてみませんか？