■ カテゴリ:「新着」
2022年01月14日
鳥取市では昨日今朝と雪に見舞われていましたが、一転して晴れ模様になりました!
…かと思いきやこの写真を撮りしばらくしたらまた雪が降り始めたりと、本日はコロコロ変わる天気に翻弄されています。。。
本日の直売所ではハタハタやエテカレイの干物を取り揃えております!
鮮魚屋の干物は直売所の"すぐ後ろ"に併設されている自社工場で、多くの職人達の手によっで作られてた自家製の干物です!
ハタハタの干物は旨みが凝縮されつつ適度な脂もあり、エテカレイの干物は焼くと身がホクホクかつジューシーに仕上がります!
自家製干物はオンラインショップでも販売しております!興味がある方はぜひキャンペーンページを覗いてみてくださいね!
また、オンラインショップでは新商品「ばばちゃん切り身」のお取り扱いを開始いたしました!
産地である鳥取で食べられることが多いばばちゃんを、さばいてすぐに食べやすくしてからお届けいたします!
珍妙な見た目と裏腹にあっさりな白身、お鍋、煮付け、お味噌汁など様々な料理で美味しいばばちゃんをこの機会にぜひどうぞ!
2022年01月13日
本日はホタルイカをご紹介します!
ホタルイカというと富山が有名ですが、ここ鳥取でも1月~5月にかけてさかんにホタルイカ漁が行われているんですよ!
新鮮なホタルイカはぜひ生で食べてみたいところですが、生のホタルイカには寄生虫が寄生している可能性があり危険です。
なので新鮮な内にボイルして茹でホタルイカでいただくのがオススメです!
一般的に、酢味噌で食べられる事が多いですよ♪
※オンラインショップでのホタルイカのお取り扱いにつきましては、今しばらくお待ちください。
2022年01月10日
本日は成人の日ですね!
本日の鳥取市は晴れ模様、お祝いにはもってこいの日です!
そんな今日オススメしたいのは、こちらのナマコです!
ナマコは山陰では冬になると漁獲が増える魚介の一つです!
ナマコは暑さを嫌い、冬が近づき海が全体的に冷たくなると比較的浅い場所に出て餌を取る習性があります。
なので、ナマコが獲れてくると冬の訪れを感じさせるわけですね。
そんなナマコは滋養強壮の食材として重宝されています!
アミノ酸やタウリンなど健康に良い成分がたくさん含まれていますが、中でもサポニンと呼ばれる栄養素は朝鮮人参などにも入っているものの、魚介類としては珍しい成分です。
ポン酢などで和えてナマコ酢で食べたり、炒め物の具材にしても美味しいですよ!
2022年01月07日
本日は鳥取県の賀露港、網代港、及び兵庫県の浜坂港にて2022年の初競りが行われました!
本日の直売所には各港から今朝水揚げされたばかりの新鮮な魚介を多種入荷していますよ!
浜坂港からは8キロ以上もの重量を誇るブリや、ガラエビ、赤カレイなどを入荷しました!
また、鳥取県の網代港からはノドグロを入荷しております!
ブリは冬が旬とされる魚の代表格です!
刺身はもちろんぶりしゃぶにしても美味しくいただけますし、ブリ大根などの煮付け、照り焼きにしてもブリの美味しさを存分に味わうことが出来ますよ!
2022年01月06日
ここ数日晴れが続き、鳥取市の雪はほとんどなくなりました。
本日も直売所は元気に営業しております!
そんな直売所のある賀露町には「珍しい特徴がある神社」があるんです!
それがこちらの「賀露神社」!
「珍しい特徴」というのはここに置かれている「狛犬」のことで、この神社には…
なんと、”寅”の姿をした狛犬が置かれているのです!
寅の狛犬ということでしっかり二匹一組で、「阿」「吽」を表しています。
今年は寅年なのでより一層ご利益がありそうです!
お参りのついでに、ぜひ鮮魚屋の直売所にも寄って行ってくださいね♪
2022年01月04日
いつもスタッフブログをご覧いただいている皆様、新年あけましておめでとうございます!
今年も鮮魚屋の最新情報や、山陰の魚介の素晴らしさなどなどお届けしていきます!
本日の直売所では松葉ガニ・セコガニに加え、ハタハタ・赤カレイの干物や生干ホタルイカを取り揃えております!
セコガニの漁期は終了しましたが、松葉ガニ漁の方はまだまだ続きます!
かにすきや茹でガニなど、松葉ガニをどんどん味わっていきましょう!
ハタハタをはじめとするこれらの干物も美味しく仕上がっています!
晩ご飯のおかずにもう一品、いかがですか?
また、自社製のり佃煮も販売しております!
職人が丁寧に炊き上げたのり佃煮はご飯のお供にピッタリ!
多くの種類があるのり佃煮はそれぞれ味も個性的です!
写真の商品以外にもさばへしこなどの多種多様な商品をまだまだ取り揃えておりますので、ぜひ直売所にお立ち寄りくださいね!
2021年12月30日
本日はキツネダラのご紹介です!
キツネダラの正式名は「タナカゲンゲ」と言いますが、地元ではババチャン、またはキツネダラと呼ばれ親しまれている魚です。
キツネダラは日本海やオホーツク海の周辺で漁獲できるとされており、今の時期はカニと一緒に水揚げされることが多いようです。
鍋に入れると淡白で上品な味が出てマダラにも負けない美味しさです!
あまり表立って取り上げられることはないものの、キツネダラは松葉ガニやハタハタに続く山陰・鳥取ならではの魚介ですよ!
鳥取においてもキツネダラは比較的出回りにくい魚ですので、もし見かけたら超ラッキーです!ぜひ味わってみてくださいね!
店長、ヒラマサを捌く!その一部始終をお届け!
[2021年12月21日]
直売所へようこそ!
[2021年11月11日]
【松葉ガニ漁解禁】鳥取県網代港初競り
[2021年11月07日]
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