2022年01月31日

兵庫県浜坂港より

赤バイ、白バイ、松葉ガニ、スルメイカなどの入荷がありました。

2022年01月30日

兵庫県浜坂港より、松葉ガニ、赤バイなど

鳥取県網代港より、モサエビなどの

入荷がありました。

2022年01月28日

本日はモサエビを入荷しております！

先日の記事にて、「一部のモサエビに見える青緑色のものはモサエビの”卵”」と紹介しました！

本日のモサエビはその卵を持ったエビが多いですね！

モサエビはその身の甘さはもちろんのこと、卵もプチプチした食感が楽しめます！

刺身、フライ、煮付けなどでモサエビの美味しさを存分に味わってくださいね♪

2022年01月28日

本日は兵庫県浜坂港より

ハタハタ

マダイ

モサエビ

スルメイカ

赤カレイ

松葉ガニ

などの入荷がありました！

2022年01月27日

本日は山カレイをご紹介します！

正式名は「ヒレグロ」と言いますが、山陰では「山カレイ」か「ヤマガレイ」と呼ばれる方が多いカレイの仲間です。

また、「ベランス」と呼ぶ地域もあります。

山陰でカレイといえば煮付けが定番の赤カレイ、干物にすることが多いエテカレイの他には、この山カレイが挙げられ、今の時期だとこの3種が賀露港などの山陰の港で水揚げされています。

山カレイは赤カレイ、エテカレイと比べて値段が安いとされていますが、味は他のカレイにも劣らない美味しさです！

それぞれのおいしさがあるので、おうちごはんで“カレイの食べ比べ”はいかがでしょうか？

食卓が盛り上がるかも⁉

山カレイは煮付け、塩焼き、から揚げなどでどうぞ！干物も美味しいですよ！

2022年01月27日

本日は兵庫県浜坂港より

赤エビ

ガラモサエビ

赤カレイ

などの入荷がありました！

2022年01月23日

本日の直売所ではホタルイカの入荷がありました！

本日は同じく浜坂港よりスルメイカの入荷がありました！

こちらもホタルイカも今朝水揚げされたばかり、新鮮そのものです！

鳥取にはこのほかに「アオリイカ」や、今はまだシーズンを迎えていないですが「白イカ」といった種類のイカもポピュラーです！

ホタルイカは新鮮なまま丸ごと茹でて茹でホタルイカで食べるのがオススメです！

強火で火を通すと弾けて中身が出てしまうことがあるので、多めの湯量で弱火でコトコト茹でるのがポイントです。

スルメイカも茹でて食べるのがオススメ…なのですが、ホタルイカ同様、グツグツ煮ると身が固くなってしまいます。

なので、60℃くらいの温度で火を通したら一旦鍋から上げ、輪切りにした後醤油や出汁などを合わせた調味液と絡めれば柔らかくて美味しいスルメイカの醤油煮が出来ますよ！