本日はイワシ(マイワシ)を紹介します。
単にイワシと呼ばれることの多いイワシはこのマイワシです。
イワシの中にはもう一種有名な魚としてカタクチイワシがいますが、
・背中の青色
・上に曲線を描く胴体
・一匹一匹の個体の大きさ
これらの要素で見分けることが出来ます！
マイワシは全国各地に生息している魚なので、旬も地域ごとに微妙に異なります。
鳥取でのマイワシの旬は6～7月の梅雨の時期、9～10月の変わり目の時期とされています。
鮮度が良く脂も乗ったものは刺身にすると最高です！
また、イワシの梅煮にすると骨まで柔らかくなりイワシの全てを美味しくいただけますよ！
本日は兵庫県の浜坂港より
イワシ
白イカ
などの入荷がありました！
