本日はツバスという魚を紹介します。
ツバスは出世魚の一種で最終的にブリとなる魚です。
ブリといえばハマチも有名ですが、このツバスはそのハマチよりも前の段階の魚です。
ブリにまで成長してない場合に付けられる名前には全国で違いがあります。
鳥取および山陰地方では
ヒデリゴ → ツバス → ハマチ → マルゴ → ブリ
と呼んでいます。
ツバスはとてもあっさりとした味なので、お造りはもちろん、フライもよく合います。
ツバスのフライ、一度試してみるのはいかがですか？
本日は兵庫県の浜坂港より
ツバス
白イカ
などの入荷がありました！
その他にも、岩ガキ
海そうめん
アワビ
なども入荷しております！
