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ハタハタ（とろはた）のお吸い物〔はたはた（白ハタ）のレシピ〕

2011年4月26日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、よく耳にする『とろはた』

ところで、その『とろはた』って何？

はい、お答えします！＼＿(´∀｀★)

山陰沖で獲れた、全長20センチ以上の大型で、脂ののりに自信のあるプレミアムな鳥取県産ハタハタ、それが『とろはた』です。

今日は、以前テレビで見て気になっていた『ハタハタのお吸い物』を
我流で作ってみました。

見て下さい！この脂！！

上品なお味に仕上げましたが、ハタハタの脂でコクがプラスされ、
食欲をそそります。

何度も言いますが、我流なので、作り方は皆さん次第！

【材料】

ハタハタ

だし汁

しょう油

塩

ねぎ

【作り方】

1.ハタハタの内臓をとってブツ切りにします。
　脂を最大限に引き出すため、軽く焼きます。（←これが正解かどうか確かではありません）

2.だし汁を沸騰させます。

3.焼いたハタハタを投入！

4.しょう油、塩で味付けを。

5.器に入れ、仕上げにねぎパラ！

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